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 Personali | Documenti | Crocchette alla Riccardo Cuor di Toma 

S. Valentine's Theory
about men and women

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2003, R.A.Foglietta
robang@libero.it

 Forced by latest personal events: I am back to my quantum's mechanics studies,
S.Valentine Day came and I got the flu so I tough about some delicate facts of 
life.
 In particular I noticed that the two greatest principles knew in modern physic 
as Murphy Law and Heisenberg Principle could be both applied to social human 
behavior.
 Briefly I will remember in few simple words the two principles for those who 
forgot them or simple are not scientist.

 Murphy Law:
 if something could go wrong, it will
 if something could go worse, it will go worst

 Heisenberg Principle:
 for every physical quantity exist another one for which it happens that, in a
precise instant of time, as better as I know the first as worse as I know the 
second.

 Applying these two laws to the physical quantities sex and position, a man 
could always says:

 if exist a woman who would have sex with me I do not know where she is 
 otherwise if I know where she is I cannot know if she would have sex with me

 By the way, as everybody experienced, a man is always obliged to ask something
about sex. Once time the question is choose, if exist an answer, it could not 
be completely satisfying because the Murphy Law.

 Applying same two laws to the physical quantiti	preparazione


 Impanate le crocchette nella restante semola facendo attenzione che la superficie non si inaridisca troppo creando profonde screpolature che renderebbero meno uniforme la frittura.
 Versare l'olio di oliva in una padella e portarlo a temperatura, friggere una crocchetta alla volta in modo da abbassare il meno possibile la temperatura dell'olio.
 Il segreto di una buona frittura è proprio nella temperatura dell'olio: deve essere più alta possibile, ma non al punto da farlo fumare, in modo da rendere istantaneamente croccante l'impanatura.
 La crosta che forma l'impanatura al contatto con l'olio bollente è impermeabile ed impedisce all'olio di penetrare all'interno lasciando il fritto leggero ed asciutto. Per girare le crocchette usate un cucchiaio perchè una forchetta potrebbe forare la loro sottile crosticina. Man mano che la crocchetta cuoce l'interno si scalda e l'umidità in eccesso esce da piccole screpolature sulla crosta formando quelle caratteristiche bolle nell'olio. Però finchè esce acqua non entra othe divorc Quando la crocchetta ha preso il classico colore dorato rimuoveof the comprehension! A recent statistic shows married men usually lives aro Friggere bene non &their wives. Good S.Valentine's Day to everybody! R.A.F.
residui di impanatura presto si carbonizzano. Perciò preferisco finire di cuocere le mie crocchette nel forno, nel microonde, oppure in una padella antiaderente dotata di coperchio a fuoco lento. In quest'ultimo caso tenete presente che le polpette si scottano un po' il sedere!


Servizio

servizio  Gli ingredienti indicati sono sufficienti per due porzioni di crocchette se servite come secondo piatto oppure una porzione come piatto unico. Nel caso sia un piatto unico consiglio di servirle, d'estate, con un contorno di insalata verde, pomodori e ravanelli mentre d'inverno vanno bene anche patatine fritte a bastoncino con salse. Si possono servire anche con contorno di verdure lesse come fagiolini, carotine, etc secondo stagione.
 Se servite con insalata o verdure lesse consiglio di abbinare un vino rosso leggero appena frizzante mentre se le servite con le patatine fritte una classica birra chiara o meglio ancora una delicata di frumento.  Le crocchette vanno mangiate calde e fin qua nulla di strano. Però prima di addentarle voraci apritele a metà perchè sotto la crosta croccante nascondono un fantozziano cuore di formaggio bollente. Buon Appetito.



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